こんばんは～
今日はこんなものをスモークして
みました🎵
このバカボンマークの食材
以前「笑っていいとも」で
石原良純さんが大好きって言ってた
「なると」です。
（誰も知らないですかね～）
普段目にするなるとは斜め薄切り
になってラーメンの上に乗っかって
るぐらいでしょうか。。
なので敢えてぶつ切りにしました。
ボクの中ではなるとは蒲鉾のトモダ
チだと思っているので、燻製向きの
食材かと…。
一晩寝かせて明日のお通しで🎵
スモークハムです❗
こちらを厚切りにして、フライパン
で温めてから提供します🎵
薫製完成しました🎵
こんにちは❗
昨晩スモークハム&ベーコン
完成しました❗
昨日は営業時間までに終わらず、
早くに来店がありましたので、
スモーカーの中でほったらかし
状態…。
閉店後にスモーカーより取り出し
ました。。
見た感じは最高です❗
今、出先なのでお店に戻ったら
公開します🎵
仕込み中です…。
こんにちは～
現在薫製中です❗
肉の塊が大きいのでちょっと時間
かかってます。。
その間におでん作りました🎵
ちょっとした豆知識を…
大根を下茹でしたら一旦氷水に
さらします。
そうすると大根が澄んだ感じに
仕上がります❗
このひと手間が大事です❗
今月のボトルキープフェア
こんばんは‼
今月のボトルキープフェアは
「ブルイックラディ ザ・クラシッ
クラディ」です🎵
アイラ島の西岸で造られている
シングルモルトです。
アイラモルトですけど、くせもなく
とてもスムースな口当たり。
ノンチルで着色料無添加❗
おすすめです🎵
価格は11,000円（税込）
お得にハイボール❗
こんばんは～
今日は一転寒い一日ですね。
どんなに寒くてもバーでは氷の入っ
たドリンクが大半を占めます🎵
さて、年末に向けて
ちょっとお得なセットメニューを🎵
「ハイボールセット」内容は
ウイスキー１本（ネイキッドグラウス）
タンサン５本
乾き物盛り合わせ
以上で12000円❗
（四名様のご利用まで）
ウイスキーはそのまま
キープもします。
行き付けのバーにいかがでしょうか❤
スモークハム&ベーコン
こんばんは～
今日は暖かいですね～
一番暖かい時間に出勤して、
一番寒い時間に帰宅するボクには
服装困ります(T-T)
さて、今日ひさしぶりに
スモークハム&ベーコンの仕込み
を始めました❗
今日ソミュール液に浸けたので、
日曜日までこのまま漬け込み、
月曜日に塩抜き、火曜日に薫製
します🎵
気が早い方には火曜日から提供🎵
でも一度お肉を落ち着かせて
水曜日からがおすすめです🎵
今回のハム&ベーコンは厚切りで
提供したいと思っております❗
肉にくしさを味わっていただきたい
です🎵
お楽しみに❤
※ソミュール液は、濃い塩水で
胡椒や香草などを効かせた薫製には
必要不可欠なものです。
ネグローニ Negroni
こんばんは❗
カンパリっていうリキュール、皆様
知っているかと思います。
が、カンパリを使ったカクテルって
いうとカンパリソーダ、カンパリオ
レンジ、スプモーニくらいしか思い
浮かばないのでは。
今日は「ネグローニ」はいかがでし
ょうか。
レシピはカンパリ、ジン、スイート
ベルモットを各30ml、氷の入った
ロックグラスに注いでステアすれば
完成です🎵
イタリアのカミーロ・ネグローニ伯
爵が好んだアペリティフだと言われ
ております。
ただこのカクテル、アルコールも高
めで味わいもしっかりしているので
ボク的にはオールラウンダーなカク
テルかと思います❗
食事が終わってからバーで注文され
ても十分満足いただけるカクテルで
す。
晩秋の夜にいかがでしょうか🎵
ヒプノティック
こんばんは～
今日リキュールを新入荷しました🎵
「ヒプノティック」です❗
終売になってしまった「ラズール」
の代替品なんですけど、こちらの方
が使い勝手がよさそうな…
ボトルもオシャレだし色もキレイ🎵
中身は色んなフルーツを使ったリキ
ュールということなので、カクテル
に幅広く使えそうです❗
一杯目はなにになるかな～
ブラントンの馬 2
ちなみに全部揃えて専用台に乗せる
と、こんな感じで格好いい❗
男性のコレクション心をくすぐり
ませんか🎵
