仕込み中です…。

こんにちは~

現在薫製中です❗

肉の塊が大きいのでちょっと時間

かかってます。。

その間におでん作りました🎵

ちょっとした豆知識を…

大根を下茹でしたら一旦氷水に

さらします。

そうすると大根が澄んだ感じに

仕上がります❗

このひと手間が大事です❗

今月のボトルキープフェア

こんばんは‼

今月のボトルキープフェアは

「ブルイックラディ ザ・クラシッ

クラディ」です🎵

アイラ島の西岸で造られている

シングルモルトです。

アイラモルトですけど、くせもなく

とてもスムースな口当たり。

ノンチルで着色料無添加❗

おすすめです🎵

価格は11,000円(税込)

お得にハイボール❗

こんばんは~

今日は一転寒い一日ですね。

どんなに寒くてもバーでは氷の入っ

たドリンクが大半を占めます🎵

 

さて、年末に向けて

ちょっとお得なセットメニューを🎵

「ハイボールセット」内容は

ウイスキー1本(ネイキッドグラウス)

タンサン5本

乾き物盛り合わせ

以上で12000円❗

(四名様のご利用まで)

ウイスキーはそのまま

キープもします。

行き付けのバーにいかがでしょうか❤

スモークハム&ベーコン

こんばんは~

今日は暖かいですね~

一番暖かい時間に出勤して、

一番寒い時間に帰宅するボクには

服装困ります(T-T)

 

さて、今日ひさしぶりに

スモークハム&ベーコンの仕込み

を始めました❗

今日ソミュール液に浸けたので、

日曜日までこのまま漬け込み、

月曜日に塩抜き、火曜日に薫製

します🎵

気が早い方には火曜日から提供🎵

でも一度お肉を落ち着かせて

水曜日からがおすすめです🎵

今回のハム&ベーコンは厚切りで

提供したいと思っております❗

肉にくしさを味わっていただきたい

です🎵

お楽しみに❤

 

※ソミュール液は、濃い塩水で

胡椒や香草などを効かせた薫製には

必要不可欠なものです。

ネグローニ Negroni

こんばんは❗

カンパリっていうリキュール、皆様

知っているかと思います。

が、カンパリを使ったカクテルって

いうとカンパリソーダ、カンパリオ

レンジ、スプモーニくらいしか思い

浮かばないのでは。

今日は「ネグローニ」はいかがでし

ょうか。

レシピはカンパリ、ジン、スイート

ベルモットを各30ml、氷の入った

ロックグラスに注いでステアすれば

完成です🎵

イタリアのカミーロ・ネグローニ伯

爵が好んだアペリティフだと言われ

ております。

ただこのカクテル、アルコールも高

めで味わいもしっかりしているので

ボク的にはオールラウンダーなカク

テルかと思います❗

食事が終わってからバーで注文され

ても十分満足いただけるカクテルで

す。

晩秋の夜にいかがでしょうか🎵

ヒプノティック

こんばんは~

今日リキュールを新入荷しました🎵

「ヒプノティック」です❗

終売になってしまった「ラズール」

の代替品なんですけど、こちらの方

が使い勝手がよさそうな…

ボトルもオシャレだし色もキレイ🎵

中身は色んなフルーツを使ったリキ

ュールということなので、カクテル

に幅広く使えそうです❗

一杯目はなにになるかな~

 

ブラントンの馬

こんばんは‼

土曜日、いつもより丁寧な掃除を

終えて開店いたしました🎵

 

さて、皆さんはブラントンの

キャップのお馬さんが八種類

あるのをご存知でしょうか?

BLANTONSのスペル通りに

八種類あるんです❗

写真のは「L」です。

バックスフィズ

こんにちは~

早くも年末が迫って来ている感が…

クリスマス時期ってシャンパンって

いうイメージがあります❗

バーではシャンパンカクテルとか🎵

女性の方に人気なのが「ミモザ」で

しょうか。

女性の方はゆっくり飲まれる人が

多いので、おそらく最後の方はぬる

くなっているんではないでしょうか 。

そこでおすすめなのが❗

「バックスフィズ」です🎵

このカクテルは氷を入れた

タンブラーにオレンジジュース、

スパークリングワインを注げば

完成です。

つまりは氷の入ったミモザです🎵

ゆっくり飲むんでしたら、こちらが

おすすめです。

男性の方もアルコールに弱い女性に

はこういったカクテルを勧めてみて

はいかがでしょうか❤

X.Y.Z.

こんにちは‼

シティーハンターへ殺害依頼です。

 

…ウソです。

そういえば駅で伝言板

見なくなりましたね。

スマホの普及で必要なくなりました

かね~

新橋駅でもX.Y.Z.って書いてある

のを見たことあるような…。

 

さて、X.Y.Z.っていうカクテル

皆さま飲んだことありますか?

お客様で「X.Y.Z.は最後に飲む

カクテルだから」なんてお連れ様に

説明されているのを何度か拝見

しました。

 

「違いますから‼」

本当の意味は

アルファベットの終わり。

これ以上ない最高のカクテル‼

っていう意味を込めて

名付けられたものです‼

実際ウマイです🎵

ちなみにレシピは

ホワイトラム1/2

コアントロー1/4

レモンジュース1/4

以上をシェイクしてカクテルグラス

へ注げば完成です🎵

今日の締めの一杯に最高のカクテル

X.Y.Z.はいかがでしょうか🎵