こんにちは~
現在薫製中です❗
肉の塊が大きいのでちょっと時間
かかってます。。
その間におでん作りました🎵
ちょっとした豆知識を…
大根を下茹でしたら一旦氷水に
さらします。
そうすると大根が澄んだ感じに
仕上がります❗
このひと手間が大事です❗

新橋のホームバー壱ノ庫
こんにちは~
現在薫製中です❗
肉の塊が大きいのでちょっと時間
かかってます。。
その間におでん作りました🎵
ちょっとした豆知識を…
大根を下茹でしたら一旦氷水に
さらします。
そうすると大根が澄んだ感じに
仕上がります❗
このひと手間が大事です❗

こんばんは‼
今月のボトルキープフェアは
「ブルイックラディ ザ・クラシッ
クラディ」です🎵
アイラ島の西岸で造られている
シングルモルトです。
アイラモルトですけど、くせもなく
とてもスムースな口当たり。
ノンチルで着色料無添加❗
おすすめです🎵
価格は11,000円(税込)

こんばんは~
今日は一転寒い一日ですね。
どんなに寒くてもバーでは氷の入っ
たドリンクが大半を占めます🎵
さて、年末に向けて
ちょっとお得なセットメニューを🎵
「ハイボールセット」内容は
ウイスキー1本(ネイキッドグラウス)
タンサン5本
乾き物盛り合わせ
以上で12000円❗
(四名様のご利用まで)
ウイスキーはそのまま
キープもします。
行き付けのバーにいかがでしょうか❤
こんばんは~
今日は暖かいですね~
一番暖かい時間に出勤して、
一番寒い時間に帰宅するボクには
服装困ります(T-T)
さて、今日ひさしぶりに
スモークハム&ベーコンの仕込み
を始めました❗
今日ソミュール液に浸けたので、
日曜日までこのまま漬け込み、
月曜日に塩抜き、火曜日に薫製
します🎵
気が早い方には火曜日から提供🎵
でも一度お肉を落ち着かせて
水曜日からがおすすめです🎵
今回のハム&ベーコンは厚切りで
提供したいと思っております❗
肉にくしさを味わっていただきたい
です🎵
お楽しみに❤
※ソミュール液は、濃い塩水で
胡椒や香草などを効かせた薫製には
必要不可欠なものです。
こんばんは❗
カンパリっていうリキュール、皆様
知っているかと思います。
が、カンパリを使ったカクテルって
いうとカンパリソーダ、カンパリオ
レンジ、スプモーニくらいしか思い
浮かばないのでは。
今日は「ネグローニ」はいかがでし
ょうか。
レシピはカンパリ、ジン、スイート
ベルモットを各30ml、氷の入った
ロックグラスに注いでステアすれば
完成です🎵
イタリアのカミーロ・ネグローニ伯
爵が好んだアペリティフだと言われ
ております。
ただこのカクテル、アルコールも高
めで味わいもしっかりしているので
ボク的にはオールラウンダーなカク
テルかと思います❗
食事が終わってからバーで注文され
ても十分満足いただけるカクテルで
す。
晩秋の夜にいかがでしょうか🎵
こんばんは~
今日リキュールを新入荷しました🎵
「ヒプノティック」です❗
終売になってしまった「ラズール」
の代替品なんですけど、こちらの方
が使い勝手がよさそうな…
ボトルもオシャレだし色もキレイ🎵
中身は色んなフルーツを使ったリキ
ュールということなので、カクテル
に幅広く使えそうです❗
一杯目はなにになるかな~

ちなみに全部揃えて専用台に乗せる
と、こんな感じで格好いい❗
男性のコレクション心をくすぐり
ませんか🎵

こんばんは‼
土曜日、いつもより丁寧な掃除を
終えて開店いたしました🎵
さて、皆さんはブラントンの
キャップのお馬さんが八種類
あるのをご存知でしょうか?
BLANTONSのスペル通りに
八種類あるんです❗
写真のは「L」です。

こんにちは~
早くも年末が迫って来ている感が…
クリスマス時期ってシャンパンって
いうイメージがあります❗
バーではシャンパンカクテルとか🎵
女性の方に人気なのが「ミモザ」で
しょうか。
女性の方はゆっくり飲まれる人が
多いので、おそらく最後の方はぬる
くなっているんではないでしょうか 。
そこでおすすめなのが❗
「バックスフィズ」です🎵
このカクテルは氷を入れた
タンブラーにオレンジジュース、
スパークリングワインを注げば
完成です。
つまりは氷の入ったミモザです🎵
ゆっくり飲むんでしたら、こちらが
おすすめです。
男性の方もアルコールに弱い女性に
はこういったカクテルを勧めてみて
はいかがでしょうか❤
こんにちは‼
シティーハンターへ殺害依頼です。
…ウソです。
そういえば駅で伝言板
見なくなりましたね。
スマホの普及で必要なくなりました
かね~
新橋駅でもX.Y.Z.って書いてある
のを見たことあるような…。
さて、X.Y.Z.っていうカクテル
皆さま飲んだことありますか?
お客様で「X.Y.Z.は最後に飲む
カクテルだから」なんてお連れ様に
説明されているのを何度か拝見
しました。
「違いますから‼」
本当の意味は
アルファベットの終わり。
これ以上ない最高のカクテル‼
っていう意味を込めて
名付けられたものです‼
実際ウマイです🎵
ちなみにレシピは
ホワイトラム1/2
コアントロー1/4
レモンジュース1/4
以上をシェイクしてカクテルグラス
へ注げば完成です🎵
今日の締めの一杯に最高のカクテル
X.Y.Z.はいかがでしょうか🎵